Pastagratäng med kyckling

Idag blev det lite kylskåpsrensarmiddag; en pastagratäng med kyckling m.m.

Ingredienser:

Ungefär två nävar kokt pasta, i detta fall penne.
2 kycklingfiléer
1 röd lök
2 klyftor vitlök
1 liten morot, riven
Ca 1 1/2 dl riven ost
3 dl turkisk yoghurt
1/2 dl Thai sweet chili-sås
Blomkål, tunt skivad

Lägg pastan i botten av formen.
Skär kycklingfiléerna i tunna skivor och stek dem i smör tillsammans med hackad röd- och vitlök tills kycklingbitarna är nästan – men bara nästan – genomstekta. Lägg kyckling och lök ovanpå pastan. Sedan på med blomkålen och morotsrivet och hälfen av den rivna osten.

gra1

Blanda yoghurt och sweet chili-sås. Ha i lite salt och peppar.
Bred röran ovanpå det andra. Strö över resten av den rivna osten.

gra2

Tillaga i ugnen på ca 200 grader tills osten smält och fått mumsig färg. Klart!

gra3

Annonser

Bildlöst recept på god köttgryta

Dagens middag skulle enligt veckomatsedeln vara linsgryta men så såg jag att vi hade benfri fläskkotlett i bit, i kylen, som var på sin sista dag enligt märkningen. Bestämde mig för att använda den istället då. Waste not!

Det blev en jättegod gryta av det så jag kluddar ner ett slags recept här.

Ingredienser:

Benfri kotlett i bit (blir förstås bra även med något annat kött), min bit vägde ca 400 gram.
2 tetrapack passerade tomater
2 stora gula lökar
2 stora vitlöksklyftor
1 tärning grönsaksbuljong
4-5 matskedar Thai sweet chili-sås
Salt
Svartpeppar
Grillkrydda
Paprikapulver
Olja att bryna i

Skär köttet i bitar, så där en 2×2 cm eller nåt. Skär lök och vitlök i bitar.
Fräs kött och lök i olja i en gryta lite lätt. Häll på passerade tomater. ”Skölj ur” förpackningarna genom att hälla lite vatten i dem och ruska runt lite, och häll sedan tomat/vattenblandningen i grytan.
Lägg i buljongtärningen och häll i sweet chili-såsen och kryddorna.
Låt puttra, under lock, på låg/medelvärme (jag hade plattan på 5 av 12) i minst 2 timmar.

Vi åt den med ris till, men det är nog lika gott till nästan vilket tillbehör som helst. 🙂

Morotssås

morotssasen

Ingredienser:

3 stora morötter
2 gula lökar
2 klyftor vitlök
2 cm purjolök
400 g passerade tomater
1 dl matlagningsyoghurt
1 tärning grönsaksbuljong
3 msk sweet chili-sås
Olja
Salt
Svarpeppar

Riv morötterna. Hacka löken, purjon och vitlöken.
Fräs detta i oljan en stund. Slå sen i passerade tomater, yoghurt och sweet chilisås.  Lägg i buljongtärningen. Krydda med salt och peppar.

Låt såsen småputtra medan du kokar pasta.

Strö riven ost och några ringar purjolök över pastan och såsen. Servera.

Morotsbiffar

biffar

Ingredienser:

3 normalstora morötter
1 liten potatis
1 röd lök
1 stor klyfta vitlök
1 ägg
3 msk ströbröd
1 1/2 msk vatten
1 dl riven ost
Salt
Peppar

Blanda ströbröd och vatten och låt det stå och svälla en stund.
Riv morot, potatis och lök. Helst fint. Jag rev lite för grovt – med finrivet håller ”smeten” ihop bättre.
Pressa i vitlöken.
Blanda i ströbrödsgojan, ägget och osten. Krydda med salt och peppar.
Rör om och låt smeten stå en stund.
Forma till biffar som du steker i smör eller olivolja.

Gött blev det!

Till biffarna serverade jag potatis som jag skivat tunt och sedan tillagat på plåt i ugnen. (Ringla lite olja över, salta och peppra. 200 grader tills potatisskivorna är snudd på chips. 🙂 Behåll skalet på, ger god smak!)

Och så skivade jag en Camembert och stekte på den lite snabbt i pannan efter biffarna. Camembert-biten fick jag i en matkorg i julas. Lite extra vardagslyx. 🙂

Idag är det 70 år sedan koncentrationslägret Auschwitz befriades

ljusmotnazism

70 år är inte mycket, och ändå verkar stora delar av världen och människorna i den ha glömt. Säger att ”nej men det var då, något sånt kommer aldrig kunna hända igen”. Och jag vill skrika

VAKNA!!!!

Är ni blinda?! Döva?!
Ser och hör ni inte vad som pågår omkring oss? NU, 2015!!!
Eller bryr ni er inte?!
Det var exakt så här det smög igång på 30-talet!

Ni som röstar på SD, t.ex. ”Dom har ingenting med nazism att göra”. ”Dom är inte nazister, dom är bara – precis som vi – trötta på all invandring”. ”Dom säger det vi tänker, och det är inga farliga tankar, vi vill bara ha färre av Dom Där Andra och fler av Såna Som Oss”. ”Det är löjligt att jämföra SD och dagens politik med Hitler och andra världskriget”.

Fattar ni verkligen inte?!! Är ni så dumma??!! Eller törs ni bara inte stå för att ni tycker att ”den där Adolf, han hade sina poänger, ändå”..?

Har ni inte läst någon historia alls?
Har ni ingen intelligens alls?
Har ni inget hjärta?

Fattar ni verkligen inte??!! Det FINNS inga VI och DOM. Det finns bara MÄNNISKOR. Och ALLA är vi MEDmänniskor.

Idag brinner ett extra ljus här. Ett ljus till minne av alla de miljoner människor som mördades i Förintelsen och för alla deras anhöriga som inte bara måste leva med sina fruktansvärda upplevelser och all sorg och saknad, utan som nu får uppleva hur allt det fruktansvärda kommer igen.

Att vifta bort det, säga att ”det har ju inget med mig att göra”, att inte säga emot, att vara tyst.
Det är samma sak som att hålla med och medverka.

Jag kommer aldrig att glömma. Jag kommer aldrig att tystna. Jag kommer aldrig att sluta säga emot.

***

Vilka står vid vägkanten idag? – Queen of Kammebornia
”Tänk om jag inte kan gråta” – Lotta Lundberg
”I Auschwitz var ingen kär” – Harry Amster
Auschwitz överlevare – SvD
Barnet i min mage är ett fuck you till Hitler – Helena Trus
”Min moders hår blev aldrig vitt” – Göran Greider
Ett öppet och demokratiskt samhälle för alla – Socialdemokraternas styrelse i det Nordiska rådet

I Stiggens sällskap

handl

stiggis

Vi pratar mycket, Stiggen och jag. När han inte är ute är han nästan alltid med mig här i ”kontoret”. Ligger i favoritlådan eller alldeles intill datorn.

Han lyssnar bra, Stiggen, men han pratar en hel del också. Vad han säger vet jag förstås inte, men jag tror vi är överens, hur som helst, Stiggen och jag.

mss

 

Plötsligt händer det

snapdr1

snapdr2

snapdr3

Den här mössan stickade jag färdigt i februari 2011… Den har sedan dess legat i en låda och väntat på att nån latmaja skulle fästa alla två trådändarna.. Nå, inatt när jag inte kunde sova fick jag ett ryck och gjorde’t så nu kan jag, äntligen, börja använda den.

Mönstret är Snapdragon Tam (Ravelrylänk) av Ysolda och som det framgår av namnet är det egentligen en basker. Jag trivs inte i basker dock, så jag har helt enkelt låtit bli att blocka ut den och då blir den som en vanlig mössa. Jätterolig att sticka!

Garnet är älskade Rowan Felted Tweed, i färgen 167 Maritime, köpt från Garnkorgen.